Premios Placer 2005

Restaurante Lo de Tere


Mejor Restaurante del Año en Punta del Este
Cocinero Joven

En el rubro Mejor Restaurante en Punta del Este , los aplausos se lo llevó el grupo de cocina y su propietario Francisco Márquez de Lo de Tere, que agradecido explicó perfectamente la importancia de reconocer junto a la cocina el servicio de sala. Todos subieron al escenario, emocionados y contentos y recibieron el trofeo de manos de Daniela Di Segni, la crítica gastronómica argentina corresponsal de Placer en Buenos Aires. El Gran Jurado destacó a Lo de Tere por ser el primer restaurante de su estilo en Latinoamérica con sistema de calidad certificado ISO 9001/2000, creadores de una cocina que integra productos de la región, frescos y de la estación en platos originales, se valoró especialmente su carta de vinos con gran variedad y cantidad de vinos uruguayos, su preocupación en capacitar constantemente a su personal, tanto de cocina como de sala y su búsqueda de superación constante.

Cocinero Joven

Y festejaron con razón, ya que el significado de estar nominados en los Premios Placer antes de cumplir los 30 años significa un enorme estímulo, como comentaron muchos de ellos. Mucho nervio y emoción fue la tónica de estas nominaciones. En el rubro Cocinera Joven del Año , María Elena Marfetán , chef de Lo de Tere fue la elegida. El premio se lo entregó el Cocinero del Año 2004, Jean Paul Bondoux ( La Bourgogne ), y María Elena lo agradeció con voz entrecortada, dedicándoselo a su madre que se operaba esa misma noche. Con 24 años, la premiada, ya posee un Diploma de Honor que obtuvo al egresar como Técnico Superior en Gastronomía de la Escuela Superior de Hotelería del Uruguay, estudios en Lyon, Francia y una formación continua en la carrera. El Gran Jurado premió su creatividad en la profesión, su propuesta y capacidad de superación.